一水檸檬酸(化學(xué)式C?H?O?·H?O)是一種天然有機酸,廣泛用于食品工業(yè)、醫(yī)藥、日化產(chǎn)品及工業(yè)清潔等領(lǐng)域。其核心功能包括酸性調(diào)節(jié)、螯合金屬離子、抗氧化增效及促進溶解,安全性和適用性較高。 一、酸性調(diào)節(jié)與食品添加劑 酸味劑:作為食品級添加劑,常用于飲料、糖果、果醬等,提供清爽酸味并平衡甜度
防腐保鮮:通過調(diào)節(jié)pH值抑制細菌生長,延長食品保質(zhì)期。 膨松劑輔助:與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳,用于烘焙食品(如蛋糕、餅干)的膨松。
工業(yè)與清潔應(yīng)用 水垢清除:酸性特質(zhì)可溶解碳酸鈣等水垢,用于鍋爐、熱水壺的除垢劑。 表面處理:在電鍍或金屬加工中,去除表面氧化物并提高涂層附著力。 環(huán)保用途:部分廢水處理中用于中和堿性物質(zhì)或螯合重金屬離子。

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